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步骤 1猪蹄剁成块凉水下锅，葱姜料酒。锅开够一定记得潎浮沫！大概五到十分钟，没仔细算，差不多就行步骤 2黄芪，辣椒，参，陈皮，良姜，香叶，桂皮，花椒，肉蔻，丁香步骤 3小茴香步骤 4剩的红酒步骤 5葱姜步骤 6杏鲍菇切块步骤 7方干中间切一刀步骤 8蚝油步骤 9鱼露步骤 10老抽步骤 11先把花椒大料香叶桂皮肉蔻炸香，然后炒糖色，放猪蹄，炒啊炒，然后放酱油，炒啊炒，多炒会儿。然后统一放进砂锅里。把所有调料都放进去。盖盖，2个小时，小火，一定要小火。步骤 12出锅前，尝尝，如果淡，就加盐。

步骤 1

猪蹄剁成块（卖家剁的，自己实在不好弄）凉水下锅，葱姜料酒。锅开够一定记得潎浮沫！不然会很腥！大概五到十分钟，没仔细算，差不多就行

步骤 2

黄芪，辣椒，参，陈皮，良姜，香叶，桂皮，花椒，肉蔻，丁香（丁香千万不要多）

步骤 3

小茴香

步骤 4

剩的红酒

步骤 5

葱姜

步骤 6

杏鲍菇切块

步骤 7

方干中间切一刀

步骤 8

蚝油

步骤 9

鱼露

步骤 10

老抽

步骤 11

先把花椒大料香叶桂皮肉蔻炸香，然后炒糖色，放猪蹄，炒啊炒，然后放酱油（不是老抽），炒啊炒，多炒会儿。十分钟总得有。然后统一放进砂锅里。把所有调料都放进去。盖盖，2个小时，小火，一定要小火。

步骤 12

出锅前，尝尝，如果淡，就加盐。

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